- Sylvestre Wahid -
- Julien Alvarez -
- Jean-Edern Hurstel -
- Nicolas Sale - Le Ritz Paris – Chef Nicolas Sale
- Jacques Faussat - Jacques Faussat Paris
- Laurent André - Intercontinental Paris Le Grand Hotel
- Gäel ORIEUX - Auguste
- Guy SAVOY - Les Bouquinistes
- Guy SAVOY - L'Atelier Maitre Albert
- Guy SAVOY - Le Chiberta
- Issam Rhachi - Fouquet's Barrière
- Michel de Matteïs - Le Royal Palm
- Jacqueline Dalais - La Clef des Champs
- Stéphane Pitré - Louis
- Laurent André - Cinéma Katara
- Jean-Luc L'Hourre - La Verrière
- Ricard Camarena - Canalla Bistro
- Guy SAVOY - Monnaie de Paris
- Mathieu SAGARDOYTHO - L'Agapé
- Sidney Redel - L'Oiseau Blanc
- Georges BLANC - Georges Blanc
- Yohann Chapuis - Greuze
- Don Alfonso - Don Alfonso 1890
- Philippe RENARD - Le Paris, Hôtel Lutétia
- Mickaël TANGUY - Le Belouga
- Baptiste POINOT - Flaveurs
- Olivier NASTI - Le Chambard
- Thomas BOULLAULT - L’Arôme
- Philippe MILLE - Domaine Les Crayères
- Manuel MARTINEZ - Le Relais Louis XIII
- Jean-Yves LEURANGUER - Le Diane
- Philippe LE LAY - Henri et Joseph
- Sylvain GUILLEMOT - L'Auberge du Pont d’Acigné
- Jean-Pascal FAYET - Sormani
- Laurent DELARBRE - La Tour d'argent
- Julien BINZ - Le Rendez-vous de chasse
- Olivier BELLIN - Auberge des Glazicks
- Mathieu AUMONT - Aux Pesked
- Laurent ARBEIT - Auberge Saint-Laurent
- Guy MARTIN - Le Grand Véfour
- Alain DUTOURNIER - Carré des feuillants
- Philippe BOHRER - Le Crocodile
- Marc VEYRAT - L’Auberge de l’Eridan
- Christopher HACHE - Le Crillon
- Eric FRECHON - Le bristol
- Daniel BOULUD - Daniel
- Michel ROTH - Le Ritz Paris de 2001 à 2012
